川味花椒油的秘制方法，值得收藏！

2019-09-29

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说到食用油，那就不得不说一下花椒油，花椒油的味道受到了很多人的欢迎。它不仅很香，而且有点麻的味道。制作花椒油首先要选择新鲜的花椒，买的时候要闻一闻，选择有香味的新鲜花椒。另外，要用那种生产纯正宗的油，只有两种是正宗的，结合起来才能生产正宗的花椒油。在生产过程中，注意适当的油温。本文，古道麻花椒油厂家就为大家介绍一下川味花椒油的制作方法，有兴趣的朋友也可以自己在家制作。

古道麻花椒油

1、准备适量的新鲜花椒，清除杂物杂叶。有些人认为要把花椒泡在水里，但记得一定要把它排干。不然会溅油。

2、在平底锅中精炼油，使油在高温下澄清。也就是炼油时，浮在油面上的气泡逐渐分散，直至看不到气泡，变得清亮就可以了。

3、当油经过一段时间的精炼和冷却，并且油的温度只有80摄氏度左右时，将油倒入盛满花椒的小锅中。这时，你会听到脆花椒的声音很强，渐渐地，声音越来越小。事实上，当有声音时，正是花椒中的花椒油被排放到纯油中。如果油温过高，花椒油就不会很好地挥发。

4、直到没有声音。基本上，所有的椒油都变成了纯油。然后把花椒油冷却到和冷水一样的温度，可以用瓶子密封。如果你想吃方便，可以选择酱油瓶和醋瓶小口一点的。因为花椒油很麻，在倒时，无法控制将多少花椒油倒进面条或沙拉蔬菜中，那就没办法吃了。

5、花椒油装好之后，小心盖上盖子，以免挥发。

正宗的古道麻花椒油，精选四川优质花椒，麻香口味纯正，香气浓郁，纯手工采摘，24小时出成品，传统工艺与现代工艺相结合压榨，香味不散持久香味。

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