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    做花椒油用青花椒好还是红花椒好?

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    做花椒油用青花椒好还是红花椒好?

    2019-09-29

    古道麻花椒油,能增加菜肴的麻味和香味,它是常用的调味品油之一。对于大多数凉菜和川菜来说,这是必不可少的。


    花椒油到底用花椒还是花椒?很多人都用错了,难怪不香也不麻!如果你喜欢吃川菜的话,那你对花椒油应该是一点都不陌生的,每一个四川家庭的厨房里边都少不了花椒油的。在超市的调味料架子上面就可以买到花椒油,有了花椒油,我们做出来的菜肴又香又麻,非常美味,提味效果特别好。


    古道麻花椒油


    很多人会问用花椒还是花椒做花椒油好一点?这是一个常见的问题,但这个问题真的很关键,如果用错了,做出来的花椒油就会不香也不麻。如果你对花椒有所了解,你应该知道青花椒更麻,但香味不太足。人们经常用红花椒,这种花椒更香,但味道不那么麻,适合普通家庭使用。北方的家庭都用这种红花椒,其实我们做花椒油的时候,不应该只用一种,两者结合就可以做成,香喷喷的,很麻的花椒油。


    花椒与花椒的比例为7:1,是非常适宜的。制作花椒油,不仅要放花椒,还要准备一些姜片、香叶、肉桂等香料调味。花椒和食用油的比例是相等的。在制作花椒油之前,一定要先用白酒浸泡花椒,这样才能更大限度地增加花椒的香味。


    以上就是今天为大家分享的全部内容了,希望对大家有所帮助!

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