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    麻椒油与花椒油的区别

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    麻椒油与花椒油的区别

    2019-10-08

    麻辣油可以在很多地方使用,在火锅中是z常见的。家里做火锅的时候,如果你想做川菜的味道,可以在火锅里加入一些麻椒油,这样麻椒的辣味就可以溶入火锅的汤里,这样就能满足你的味觉体验,而且油是液体的,这样就可以更快更方便地溶入汤中。


    麻椒油也可以加入到炒菜中。麻辣油既有花椒和麻椒的辛辣味道。它也有色拉油和芝麻的香味,这就像在这些菜里一劳永逸地加上调味料。它既能增加菜肴的味道,又能使开胃菜有赖于它。


    也许很多人在使用古道麻麻椒油或花椒油时不注意辨别,但事实上,这两种不同的花椒油通常起到去腥的作用,煮沸后麻木会更大,但芝麻椒和藤椒,用于烹调,味道会更浓,更呛人,而且去腥效果也比较高。


    古道麻花椒油


    1、花椒

    著名的花椒产品主要产于西北、西南等地。四川的花椒很好吃,花椒销往世界各地。西北人在烹煮牛肉和羊肉时只放一点花椒去腥。西北人烹调牛肉和羊肉,放花椒是为了嗅觉,但烹调后,他们尝不出麻木。在中国的大部分地区,人们使用花椒,但没有麻椒或藤椒。


    2、麻椒

    四川地道的火锅都会放麻椒。与麻椒的搭配更为精致,只有贵州生产的麻椒才会产生那种特殊的香味。这种麻椒的果皮有着特殊的香味和强烈持久的麻木感。用“子弹头”辣椒和麻椒做成的水煮鱼,在口中可以尝到辛辣的味道,但不辣。花椒是红的,而麻椒是黄色的。

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