芝麻油应该怎样挑选？

2019-10-08

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芝麻油是以芝麻为原料加工而成的食用植物油，我们的一些朋友会用芝麻油炒蔬菜，这样可以使菜肴的香味更加醇厚。值得注意的是芝麻油不是越香越好，为了提高芝麻油的香气，一些生产商故意增加麻油的烘烤时间，使其味道更浓。然而，这种风味是芝麻煎糊的焦香，而且这种特殊的香油的质量和营养都下降了。

本文，古道麻系列调味品的小编将为您选择芝麻油的挑选方法，消费者在购买芝麻油时还可以从以下几个方面鉴别芝麻油：

一看色泽：纯香油为淡红色或红中带黄，若与其他油混合，颜色不同。菜籽油呈深黄色，棉籽油呈深红色。对于与其他植物油混合的产品，也可以采用试水法：在平静的水面上滴一滴用筷子蘸过的香油，纯香油会呈现无色透明的薄大油花，掺假的油会出现越来越浓的小油花。

二看透明度：一般质量好的香水透明度，无浊度。

古道麻

三看是否有沉淀：质量好，无沉淀和悬浮，粘度低。

四看是否存在分层现象：香油对温度非常敏感，所以在温度较低时有可能分层。如果在室温下有分层现象，在0℃时粘度没有明显增加，则不凝结很可能是掺假的混合油。如果在任何温度下没有分层，说明在芝麻油中加入防冻剂。

五检查商标：我们要仔细检查它的商标，注意保质期和离开工厂的时间。如果没有厂名、厂址和质量标准代码，我们应该特别警惕。应特别注意原材料或配料（尤其是小写）。

六看价格：一般2.5-3公斤出芝麻油一斤，价格太低的芝麻油通常为勾兑品。

以上就是挑选芝麻油的6个方法了，希望对大家有用，大家也可以看一下我们古道麻芝麻油，凉拌、调味、烹饪、火锅样样俱全！

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