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    花椒油的制作方法及步骤

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    花椒油的制作方法及步骤

    2020-04-30

        花椒是大麻,但它也很受欢迎,因为它的辛辣味道,特别是在四川和重庆。基本上每个家庭都有花椒精油。花椒油的生产方法是什么?今天,让古道麻花椒油的小编教我们每个人如何制作辣椒油。

      

      d一步:准备材料

      

      材料:川椒150克,生姜50克,大蒜50克,葱100克,八角5克,色拉油1500克

      

      首先将生姜去皮,拍开,将大蒜切成薄片,拍上葱白(就像黄瓜一样)。

      

      注意:用洗过的或沾过水的厨房用纸清洗姜、花椒、葱、蒜和其他东西,以免在锅里溅油和伤害自己。

      

      第二步:热油

      

      将砂锅放在火上,加入色拉油,加热至60-70%。这个温度不产油。你可以先把花椒放入砂锅,试试油温,看看花是否变黑。如果变成黑色,这意味着油温太高。如果颜色正常,把所有的花都放进去。

      


    四川古道麻花椒油



      第三步:油炸

      

      当油温合适时,将所有的花椒放入锅内炒熟,并加入姜、蒜和葱(如果你想要纯花椒油,就不能加入这些辅料)。把火关小,慢慢煮花椒,加入花椒并油炸,它会变色。在烹饪的过程中,你可以挑选出葱、姜和蒜,以避免油炸和使油闻起来烧焦。

      

      第四步:去渣

      

      胡椒颜色变暗后,关火,去掉胡椒,不要把它煮成黑色的木炭。辣椒油不好吃。在锅和瓶中冷却。当烹饪或沙拉中加入辣椒油时,气味更香,味道更好。

      

      第五步:装瓶

      

      在锅和瓶中冷却。许多家庭可能没有漏斗,但肯定会有可乐瓶和其他类似的塑料瓶。切掉这些瓶子的上半部分,把它们用作漏斗。油温很低,你不怕烫伤瓶子。

      

      这种方法和我们通常制作油辣椒的方法一样。它是在碗中加入胡椒颗粒,然后加热油直到冒出白烟。然后把热油倒在胡椒上,盖上盖子,盖10分钟。这种方法不需要去渣,一般用来拌凉菜,味道很好。要注意挑选上好的花椒,它会更香,味道更好。


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